高纖燕麥果仁餅乾

以下配方是carol 老師的配方, 克莉絲沒加鹽, 杏仁片改成綜合堅果, carol 老師配方可做出24片, 但克莉絲只分出21片 (捏太小團會不易成型)

材料:
即食燕麥100g,全麥麵粉45g,黑糖45g,
綜合果乾30g,杏仁片30g,椰子絲45g,
(鹽1/8茶匙) ,液體植物油40cc,豆漿40cc,

步驟:
1.綜合果乾切碎
2.依序將所有乾性材料倒入盆中
3.用湯匙將所有乾性材料混合均勻
4.再依序將液體植物油及豆漿加入
5.用湯匙快速混合均勻即可6.麵糰取適量在手中緊密捏成一個球狀
   (務必用力捏緊,壓的時候才不會散開)
7.在手心中壓成扁圓型(約厚0.6-0.8cm)
8.間隔整齊排列在烤盤上
9.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤20分鐘,
   烤箱溫度調整到120度c再烤10分鐘,然後在烤
   箱中悶到冷卻出爐
    (中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)
10.請密封冷藏保存補充:
1.全麥麵粉可以使用低筋麵粉代替
2.黑糖可以使用細砂糖代替
3.綜合果乾:葡萄乾,杏桃乾,蔓越莓乾,鳳梨乾等
4.杏仁片也可以使用核桃,杏仁粒,胡桃等堅果代替
5.液體植物油:橄欖油,芥花油,大豆油,葵花油等
6.豆漿可以使用牛奶代替
7.椰子粉desiccated coconut是乾燥的椰肉打碎
也稱為椰子絲
不是沖泡使用的
跟椰奶粉不同

 卡卡計較一下:

食燕麥100g       : 389 卡

全麥麵粉45g     :161  卡

黑糖45g,            :146   卡
綜合果乾30g   : 96    卡

杏仁片30g--> 克莉絲原味綜合堅果 30 g :179  卡   (堅果類選無加鹽無加味的會更健康,  鹽攝取太多, 也不容易瘦) 

液體植物油40cc : 343  卡

椰子絲 45g:     90  卡
豆漿40cc    :    12   卡

Total: 1416 卡  / 21 片  一片約 67 卡 

比一比: 市售義美蘇打餅乾 1 片 9g  約  40  卡  ( 每份30克176大卡 ) ( 一份38g 有173Kcal )

一片高纖燕麥果仁餅乾 約 12 -15 g

        餅乾類克莉絲覺得是西點類比較好入門的DIY食物,  一來是所需要西點專用器皿較少,頂 多 就是 秤或量匙  ,  用不到打蛋器  , 克莉絲家中有電動的打蛋器  , 碰到蛋糕類打蛋時輕省不少, 雖然手動的打蛋器也是可將蛋打勻, 但花的力氣就會比較多一點, 餅乾類雖是好入門但餅乾做出來要香脆好吃就必需加較多的奶油, 對於這幾年走養生健康取向的克莉絲  ,好一陣子沒玩餅乾類, 之前看了carol  老師的食譜看到這款餅乾, 材料看起來蠻健康, 食譜記下來後,  就是找時間來實驗囉 ! 這款餅乾克莉絲感覺的有點像市售代餐類的"能量棒", 真的不錯吃, 很有口感, 放涼後一定要放在冰箱中用密閉容器裝著冷藏, 仍可保持脆脆口感, 千萬不要沒密封放在室溫中, 麥片會吸空中水氣口感會變軟 . 跟克莉絲一樣愛吃餅乾類的格友可動手玩玩看!